Eneldo: propiedades y contraindicaciones

El eneldo ya se cita en las Sagradas Escrituras. Antiguamente se creía que hervido con vino aliviaba la tos, y como estaba bajo la protección del dios Mercurio, beneficiaba también la salud del cerebro.

Esta planta mide apenas un metro de altura, es muy similar al hinojo y sus pequeñas flores amarillas son muy aromáticas y se dejan ver entre la primavera y el verano. Se utiliza tanto en fitoterapia como en cocina por su agradable sabor, añadido a sopas, salsas u otros guisos, y también forma parte de algunos panes. Se le conoce también como aneto.

Información nutricional del eneldo

• Aneteno, limoneno, cetona y carvona.
• Azúcares.
• Flavonoides y cumarinas.
• Vitaminas: A, B1, B2, B5, B6 y C.
• Minerales: calcio, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, sodio y zinc.

Beneficios del eneldo

• Alivia las digestiones pesadas o difíciles.
• Es levemente sedante.
• Recomendable en menstruaciones dolorosas.
• Es diurético.
• Alivia las náuseas.
• Beneficioso para el hígado.
• Mejora la gingivitis y las infecciones bucales.
• Sus semillas se emplean para fabricar pomadas y jabones, además del vinagre de eneldo.

Contraindicaciones del eneldo

Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, y quienes sufren gastritis, no es conveniente que consuman el aceite esencial de esta planta sin consultar con su médico.

Beatriz Moragues - Derechos Reservados