La
acrilamida es una sustancia química que se utiliza para producir papel,
plásticos, tintes, envases para alimentos y algunos adhesivos. Pero también se
crea de manera natural al cocinar a altas temperaturas algunos alimentos, como
las patatas fritas y el pan tostado. Se conoce su relación con el cáncer y sus
efectos negativos sobre el sistema nervioso.
