Endivias: propiedades y contraindicaciones

La endivia es una hortaliza muy interesante dentro de una alimentación equilibrada, por su escaso aporte calórico y su riqueza en nutrientes.

Información nutricional de las endivias

• Vitaminas: B1, B2, B3, B6, B9 (ácido fólico) y C.
• Minerales: calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio y zinc.
• Betacarotenos.
• Fibra.

Beneficios de las endivias

• Folatos (vitamina B9): contribuyen al funcionamiento del sistema inmunitario y a la formación de glóbulo rojos.
• Cobre: contribuye al mantenimiento del tejido conjuntivo y a la protección de las células frente al daño oxidativo.
• Potasio: contribuye al funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos.
• Fibra: contribuye al tránsito intestinal normal.

Contraindicaciones de las endivias

Está contraindicada para las personas que sufren obstrucción de las vías biliares.

Beatriz Moragues