La histamina y los efectos que produce en el organismo

La histamina es una sustancia muy importante para la salud que está presente en multitud de alimentos y también en las células de nuestro cuerpo. En cantidades normales es inocua, pero cuando el cuerpo la acumula en exceso puede provocar síntomas tan dispares como dolor de cabeza, fatiga o dolores musculares.

El organismo elimina la histamina de manera natural, pero si este sistema no funciona de manera adecuada o se consumen demasiados alimentos ricos en histamina, es cuando pueden surgir problemas de salud que en muchas ocasiones son difíciles de relacionar con la dieta.

Síntomas del exceso de histamina

• Dolores de cabeza.
• Alergias.
• Calambres, dolores o contracturas musculares.
• Diarrea o estreñimiento.
• Hinchazón después de comer.
• Piel seca.
• Dolor por presión.
• Cansancio permanente.
• Hipotensión.

Alimentos ricos en histamina

• Lácteos.
• Trigo.
• Embutidos.
• Chocolate y azúcar blanco.
• Cítricos.
• Conservas y ahumados.
• Huevos.
• Alcohol.
• Pescado.
• Queso.
• Vinagre.
• Café y té.
• Lecitina de soja.
• Frutos secos.
• Tomate, berenjena, espinacas, pimiento, acelgas y patata.
• Chucrut.

Histaminosis Alimentaria

Se denomina Histaminosis Alimentaria no Alérgica o Síndrome HANA, a la reacción que producen determinados alimentos en algunas personas provocando una liberación de histamina que el organismo es incapaz de neutralizar y termina provocando problemas de salud. El Dr. López Elorza asegura que desde su punto de vista una gran parte de enfermedades de las que se desconoce su causa tienen su raíz en la alimentación. Para este médico el trigo y los lácteos son los principales responsables del Síndrome HANA.

En una entrevista concedida a la revista Dsalud, asegura: “Somos el único mamífero que sigue tomando leche después de destetarse. Lo dije hace mucho tiempo en París (…) Y la siguiente pregunta que me hicieron entonces fue hasta cuando debíamos tomar leche y yo contesté que como el resto de los mamíferos, hasta que nos salen los dientes”.

Beatriz Moragues - Derechos Reservados