Boniato: propiedades, beneficios y contraindicaciones

El boniato es rico en aminoácidos y en vitamina C, lo que le convierte en un gran protector frente a los radicales libres.

Información nutricional del boniato

• Vitaminas: B1, B2, B5, B6, B9 (ácido fólico), C y E.
• Minerales: cobre, hierro, magnesio, manganeso, sodio, potasio y zinc.
• Betacarotenos, que se transforman en vitamina A en el organismo.
• Flavonoides.
• Antocianinas.
• Glutation.

Propiedades del boniato

• Es antioxidante, por lo que retrasa la aparición de radicales libres.
• Colabora en la prevención de las dolencias cardiovasculares y de las cataratas.
• Es apto para las personas diabéticas.
• Mejora el sistema inmune.
• Ayuda a eliminar las toxinas del organismo.
• Es digestivo.

Contraindicaciones del boniato

Por su contenido en oxalatos, deben comerlo con moderación las personas que sufran enfermedades renales.

Beatriz Moragues - Derechos Reservados