Mostaza: propiedades, beneficios y contraindicaciones

La mostaza ya se utilizaba en la antigüedad para mejorar la memoria y por vía externa para todo tipo de dolores. Tradicionalmente también se le ha atribuido utilidad para aliviar enfermedades respiratorias y favorecer la digestión.

En la Grecia antigua la mostaza era muy utilizada y se le atribuía un origen legendario vinculado a Asclepio, el dios de la medicina. Mezclada con agua y miel se dice que la usaban para disminuir la inflamación de garganta.

Asimismo, los romanos utilizaban esta especia en la cocina. La mezclaban con vinagre para preparar una salsa que acompañaba pescados y carnes.

Información nutricional de la mostaza

• Vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B9 (ácido fólico), C, E y K.
• Minerales: calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio y zinc.
• Ácidos oleico, esteárico y erúcico.
• Sinigrina y alilsenevol.
• Colina y mucílagos.
• Sinapina.

Propiedades de la mostaza

Tradicionalmente se ha utilizado la mostaza para:

• Alivia molestias musculares y articulares.
• En catarros y afecciones respiratorias leves, por vía externa.
• Favorecer la digestión.
• Como estimulante del apetito.
• Con propiedades diuréticas suaves.
• Por vía externa, para aliviar la sensación de piernas o pies cansados.

Efectos secundarios y contraindicaciones de la mostaza

Tomada en exceso puede provocar gastroenteritis, sensación de quemazón en la boca y el estómago, náuseas y vómitos. Es muy importante consumir esta planta con moderación.

Por vía externa, puede producir irritaciones de la piel. No se debe aplicar nunca en la cara, en zonas sensibles, ni sobre heridas o hematomas.

Beatriz Moragues