Estevia: la planta prohibida

La estevia es aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar. En España está prohibido utilizar la planta como alimento y sólo se permite su comercialización como edulcorante sin calorías. China y Japón son los principales productores y consumidores de esta planta.

El negocio de los alimentos

En los grandes supermercados hay naranjas de Sudáfrica, manzanas de China y tomates de Marruecos. Alimentos que los tenemos aquí y sin embargo los traemos del otro extremo del mundo. Esto obviamente se hace por un motivo y no es pensando en el beneficio de consumidores y agricultores. Lo que prima son los intereses de las grandes multinacionales que especulan con la comida de todos para enriquecerse.

Extracto de perejil: propiedades y contraindicaciones

El extracto de perejil concentra todas las propiedades de esta conocida planta, tan utilizada en la cocina y que posee gran cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud.

Quinoa: propiedades y contraindicaciones

A la quinoa se la consideraba una planta sagrada en la antigüedad y fue el principal alimento de los Incas, que se la ofrecían como obsequio al dios Sol en recipientes de oro. Es un cereal rico en nutrientes reconocido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) como un alimento ideal para el ser humano.

Alpiste: propiedades y contraindicaciones

Este pequeño cereal posee multitud de provechosas propiedades para el consumo humano, entre las que se encuentran su capacidad antioxidante y sus beneficios para las personas hipertensas. Además, es extraordinariamente rico en proteínas.

Qué es el bisfenol A, dónde se encuentra y qué efectos provoca

Al bisfenol A se le ha relacionado con distintos problemas de salud que pueden afectar al cerebro, al sistema inmune y al sistema endocrino. En Francia está prohibido su uso en los envases alimentarios. De manera abreviada se le conoce como BPA.

Té blanco: beneficios y contraindicaciones

El té blanco es el menos procesado. Su sabor es levemente dulzón, y su contenido en cafeína es el más bajo de todas las variedades de té. Es recomendable para las personas que están siguiendo una dieta para perder peso y ayuda a tener una buena circulación sanguínea.

Glutation: propiedades y contraindicaciones

El glutation, conocido también como GSH, es un potente antioxidante que protege al organismo de los radicales libres, mejora el sistema inmune y ayuda al cuerpo a deshacerse de sustancias tóxicas.

N-acetil cisteína: propiedades y contraindicaciones

La N-acetil cisteína, también conocida como NAC, deriva del aminoácido l-cisteína y entre sus propiedades se encuentran su efecto protector del hígado, su capacidad para anular las consecuencias negativas de los metales pesados en el organismo y su función como antioxidante.

Dieta y trastornos mentales

El cerebro humano es un órgano muy importante que necesita gran cantidad de energía para funcionar correctamente, energía que proviene de los nutrientes que tomamos a través de la dieta. Entre esos nutrientes primordiales para la actividad cerebral se encuentran los aminoácidos, los antioxidantes, la vitamina B12 y minerales como el hierro.

Antocianinas: beneficios y contraindicaciones

Las antocianinas son antioxidantes que pertenecen a la familia de los flavonoides. Son las responsables de la pigmentación roja, violeta o azul de las verduras y frutas. Entre sus beneficios se encuentran la prevención de las enfermedades coronarias y su efecto antiinflamatorio. Se pueden consumir con los alimentos o en forma de suplementos nutricionales.

El comino: sabor, historia y salud

El comino se puede utilizar como especia, en infusión y en aceite esencial. Es digestivo, ligeramente sedante y diurético.

Lo que no te cuentan de la sacarina

La sacarina es uno de los edulcorantes artificiales más antiguos. Esta sustancia hace años que provoca controversia, ya que a pesar de ser uno de los edulcorantes más utilizados, sino el que más, también parece afianzarse cada día más la idea de que es perjudicial para la salud.

Aditivos alimentarios: qué son, para qué sirven y cómo se clasifican

Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos con multitud de funciones: darle un color más atractivo, conservarlo durante más tiempo, etc. Los hay de muchos tipos, algunos son inofensivos, pero otros son poco recomendables.

Calcio coral: propiedades, beneficios y contraindicaciones

El calcio de coral, o calcio coral como se suele conocer, tiene la ventaja de ser fácilmente asimilable por el organismo, lo que propicia su mejor utilización y la obtención de mayores beneficios para la salud.

Gordolobo: propiedades y contraindicaciones

En la Edad Media se creía que el gordolobo proporcionaba protección para impedir el paso a las fuerzas oscuras. Actualmente se sabe que esta planta tiene propiedades antiinflamatorias y antialérgicas. También se la conoce como verbasco, friegaplatos, candelaria y cardo blanco.

Neurotransmisores: para qué sirven, tipos y alimentos recomendados

Los neurotransmisores son los compuestos químicos que transmiten la información a través del sistema nervioso por el organismo. Esta comunicación se realiza a través de las neuronas y se conoce como sinapsis.

Arroz integral: beneficios y contraindicaciones

El arroz integral aporta multitud de nutrientes, además de fibra que mantiene la salud intestinal, es rico en vitaminas del grupo B y bajo en sodio, lo que beneficia al sistema nervioso y al sistema cardiovascular.

La hesperidina: qué es y para qué sirve

La hesperidina es un flavonoide que forma parte de los cítricos y se localiza especialmente en la parte blanca que rodea la pulpa de estas frutas. Beneficia a las personas que tienen mala circulación y es un antialérgico natural.

Centeno: propiedades y contraindicaciones

El centeno es un cereal que se utiliza desde tiempos antiguos. Muchas personas lo conocen por el pan de centeno, pero generalmente existe un desconocimiento sobre sus muchos beneficios, entre los que se encuentran mejorar la circulación de la sangre y la salud del intestino.

Apio: beneficios y contraindicaciones

El apio pertenece a la misma familia que el perejil, y entre sus beneficios se encuentran su importante contenido en vitaminas del grupo B y su capacidad depurativa.

Chitosán: beneficios y contraindicaciones

El chitosán es rico en fibra y una ayuda interesante para las personas que están siguiendo una dieta para perder peso, ya que absorbe una parte de las grasas que se ingieren al comer. Se le conoce también como quitosano.

Aguacate: propiedades y contraindicaciones

El aguacate, también conocido como palta, proviene de Perú y México, aunque actualmente se puede encontrar en muchos más países del mundo. Entre sus beneficios se encuentra mantener el sistema nervioso en buen estado. El aceite de aguacate se utiliza para cocinar y para añadir a las ensaladas.

Propiedades de los polifenoles

Los polifenoles son antioxidantes muy beneficios para la salud. Entre sus propiedades se encuentran proteger el sistema cardiovascular, ayudar a mantener un peso adecuado y prevenir el cáncer.

Más que un capricho: los beneficios del chocolate negro

A los amantes del chocolate les gustará saber que el chocolate negro, al contener más cantidad de cacao, posee múltiples beneficios para la salud, entre ellos proteger el corazón, prevenir el cáncer y mejorar la memoria. Pero eso sí, mejor adquirirlo de Comercio Justo.

Qué comen los animales que nos comemos

La alimentación de los animales llamados de granja no es la más adecuada en la actualidad, por no entrar en el estado en el que se les mantiene hasta el momento de su sacrificio. Todo ello repercute en la salud de las personas que comen carne, una mayoría, y es una de las causas de que cada día las enfermedades, en ocasiones graves, surjan a edades más tempranas.

Cactus nopal: propiedades y contraindicaciones

El cactus se utiliza generalmente como planta ornamental y sus propiedades medicinales no son muy conocidas, de hecho no se comenzaron a apreciar hasta el siglo XIX. Hay muchos tipos de cactus y no todos tienen propiedades medicinales. El que nos ocupa en este artículo es el denominado nopal o chumbera.

Equilibro ácido-alcalino

El cuerpo necesita mantener un equilibrio ácido-alcalino para funcionar correctamente y mantenerse sano. La alimentación actual, sin embargo, tiende mayoritariamente a acidificar demasiado el organismo, haciéndolo proclive al malestar y a la enfermedad.

Almendras: los frutos secos que ya se citan en la Biblia

El almendro proviene de África y de Asia, pero en la actualidad se cultiva en casi todas las regiones de clima templado del mundo. Las almendras son beneficiosas para los diabéticos y la leche de almendras está recomendada en las enfermedades que cursan con fiebre. El aceite de almendras dulces es muy utilizado en cosmética.

Azafrán: propiedades y contraindicaciones

España es el primer productor del mundo de azafrán. Los mejores cultivos se encuentran en Alicante, Murcia y Valencia. Actualmente se conocen sus beneficios en los procesos digestivos y en la menstruación.

La patata: propiedades y tipos

La patata proviene de Sudamérica, aunque actualmente se cultiva en todas las regiones de clima templado del mundo. El jugo de patata ya se utilizaba en tiempos pasados para la acidez de estómago. Por vía externa, y cruda, es un remedio para las quemaduras leves.

Azúcar blanco: el enemigo en la mesa

El azúcar blanco, al que tan acostumbrados estamos y que forma parte de multitud de alimentos y bebidas, es en realidad nocivo para nuestra salud, especialmente cuando se toma en exceso, cosa muy común en nuestra sociedad.