Hace
unos años la comida era comida. Nuestros abuelos cuando se comían una lechuga,
sabían que era una lechuga, con sus vitaminas, minerales y demás nutrientes.
Actualmente comemos verduras y frutas repletas de pesticidas, que además han
crecido en tierras explotadas al máximo y empobrecidas, y que en muchas
ocasiones no saben a nada. La carne está hormonada, atiborrada de antibióticos
y otros medicamentos. Gran parte de la comida ha dejado de ser sana y las
consecuencias están muy a la vista.
Diabetes,
colesterol, cáncer, dolencias cardiovasculares. Enfermedades que surgen en
mayor medida y cada vez a más temprana edad. Y aunque no es el único factor a
tener en cuenta, lo que comemos es determinante para nuestra salud.
Dieta y cáncer
Actualmente
se sabe que aproximadamente el 30% de los cánceres están relacionados con la
dieta y aunque a algunas personas les sonará novedoso, ya en 1913 se estableció una clara relación entre la
nutrición y esta enfermedad.
Determinadas
costumbres culinarias son perjudiciales para la salud. Estas son algunas:
- El consumo excesivo de carne roja, sal y todo tipo de grasas animales.
- El alcohol tomado en exceso.
- Los alimentos ahumados.
- Los ácidos grasos “trans”.
- El azúcar blanco.
Micronutrientes para la salud
Algunos
de los micronutrientes más relacionados con la prevención del cáncer son:
- Ácido fólico (B9).
- Calcio y selenio.
- Vitaminas A, C, D y E.
Alimentos recomendados para mantener la salud
Estos
son solo algunos de los alimentos saludables que se recomiendan para mantenerse
sano: verduras de hojas verdes, legumbres, pescado, patatas, ajo, cebolla,
piña, tomate, té verde, melocotones, ciruelas, albaricoques, pomelo, brócoli, cúrcuma, algas, hongos (shitake, maitake, reishi, etc.) y jengibre.
Obviamente,
lo recomendable sería que las frutas y verduras fueran de cultivo ecológico y
la carne que consumimos de animales criados en libertad y alimentados de un
modo racional. La sobreexplotación animal que existe hoy en día, además de
inhumana, es una apuesta segura de sufrimiento para los animales y de
enfermedades para los humanos.
Beatriz Moragues - Derechos Reservados
Para saber más
Genial blog, con artículos variados y muy interesantes.
ResponderEliminar¡Gracias!
Alberto
Gracias Alberto. Un saludo.
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