Ya en la
antigüedad, el zumo de col junto con la miel se utilizaba para mejorar la tos.
Y por vía externa, las hojas cocidas curaban las úlceras. El asma, la gota, la
picadura de insectos, el reuma, la ciática y la bronquitis, todas son dolencias
en las que se recomendaba la col para una pronta recuperación.
Información nutricional de la col
- Vitaminas: A, C, D y complejo B.
- Minerales: hierro, potasio, sodio, fósforo, magnesio, zinc, selenio, bario y calcio.
- Fibra y aminoácidos.
- Ácidos grasos esenciales.
- Luteína y ácido cafeico.
- Compuestos azufrados.
Beneficios de la col
- Neutraliza el exceso de ácido en el estómago.
- Diurética.
- Antiinflamatoria.
- Reduce la diarrea.
- Previene las infecciones intestinales.
- Mejora la gripe, el resfriado y las enfermedades bronquiales.
- Es beneficiosa cuando se padece hipertiroidismo.
- Protege frente al cáncer.
- Por vía externa: mejora el dolor de la ciática, de la artritis y las quemaduras leves.
Chucrut
La
chucrut es col fermentada. En grandes cantidades se realiza en toneles de
madera, pero para hacerla en casa se pueden utilizar perfectamente
botes grandes de cristal.
Usualmente
se usa col blanca, y se deja fermentar alrededor de tres semanas. El resultado
posee multitud de propiedades:
- Mejora el estado general del intestino.
- Los nutrientes se asimilan con mucha facilidad.
- Propicia la eliminación de ácido úrico.
- Proporciona enzimas digestivas.
- Depura y mantiene la salud del páncreas y el hígado.
Efectos secundarios y contraindicaciones de la col
Deben
consumirla con moderación los niños y las personas que sufran insuficiencia
renal o hipotensión. Asimismo, tomada en exceso puede provocar irritación de estómago y flatulencias.
Beatriz Moragues - Derechos Reservados
Para saber más:
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