A la quinoa se la consideraba una planta
sagrada en la antigüedad y fue el principal alimento de los Incas, que se la
ofrecían como obsequio al dios Sol en recipientes de oro. Es un cereal rico en
nutrientes reconocido por la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO) como un alimento ideal para el ser humano.
